חיפוש
  • Haya Anuka

סופגניות ביס קינמון וריבת פטל



אני אוהבת סופגניות. מאוד. הכי אוהבת סופגניות קטנות, בביס, קלילות ולא מכבידות. אבל הכי הכי סופגניות ריבה פשוטות, כמו פעם. לפני שהכל נהיה מוגזם ומקושקש. אז מתכון? תהנו :)



מתכון לסופגניות ביס קינמון וריבת פטל


160 מ"ל חלב (כ - 3/4 כוס)

60 גר' חמאה

1 כפית תמצית וניל

300 גר' קמח רגיל

7 גר' שמרים יבשים (קצת פחות מכף)

50 גר' סוכר

½ כפית קינמון טחון

¼ כפית מלח

ביצה 1 וחלמון 1, טרופים בקערה


קורצן עגול (בקוטר קטן לעוגיות...כי אנחנו מכינים סופגניות ביס 😊)

שמן חמניות לטיגון

100 גרם סוכר לגלגול או אבקת סוכר לפיזור

ריבת פטל (או כל ריבה אחרת שאוהבים)


הכנה


מחממים בסיר קטן חלב, חמאה ווניל רק עד שהחמאה נמסה. מסירים מהאש ומצננים בצד למשך 5 דקות.

בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבבים יחד קמח, סוכר וקינמון. מוסיפים את השמרים. תוך כדי ערבול יוצקים פנימה את מסת החלב שהתקררה, מוסיפים ביצה וחלמון טרופים. לשים במשך דקה ומוסיפים את המלח. ממשיכים ללוש עוד 10 דק'.

לאחר 10 דק' מעבירים לקערה משומנת קלות, מכסים ומניחים להתפחה במקום חמים עד להכפלתו בגודל (אם אפשרי רצוי להכין את הבצק לילה לפני ולהתפיח במקרר במשך הלילה. מנסיון - הבצק הרבה יותר נוח לעבודה והמרקם שלו יוצא נפלא).


לאחר שהבצק תפח מוציאים אותו למשטח מקומח היטב, מוציאים ממנו את האוויר ומרדדים לעובי 1 ס"מ.


בעזרת קורצן קטן קורצים עיגולים רבים ככל שתוכל ומניחים אותם על מגש עם נייר אפייה (משתמשים בכל הבצק שנישאר, מאחדים, מרדדים שוב וקורצים עוד עיגולים). מגלגלים כל עיגול לכדור קטן ומניחים על תבנית מרופדת נייר אפייה. מתפיחים עוד כחצי שעה.


מחממים בסיר עמוק שמן. מטגנים את הסופגניות עד ששני הצדדים שחומים זהובים. מסננים את הסופגניות.

טיפ – ממליצה לסנן על רשת צינון כשמתחת לרשת נייר סופג, כך שאריות השמן יטפטפו על הנייר ולא יישארו בסופגניות.


מצננים את הסופגניות, מגלגלים את הסופגניות בסוכר, ממלאים שקית זילוף בריבה וממלאים את הסופגנייה (או שממלאים קודם ואז מפזרים אבקת סוכר).


מגישים ואוכלים בהנאה!



  • Instagram

           ©2019 by Haya Anuka