עוגות משפך הינן מאכל פופולרי בצפון אמריקה, בעיקר בקרנבלים וירידים. הן נוצרות מבלילה פשוטה על ידי מזיגת הבלילה לתוך שמן חם בתנועה מעגלית וטיגון עמוק. מוזגים את הבלילה דרך משפך היוצר את המרקם שלו ומכאן שמן של העוגות.
עוגות משפך מוגשות בדרך כלל עם אבקת סוכר, אך ניתן להגיש גם עם ריבה, שוקולד, פירות טריים או תוספות אחרות. ההכנה קלה והתוצאה טעימה בטירוף!
מתכון מטה. רוצו להכין :)
מתכון (כ - 10 יחידות, תלוי בגודל):
2 כוסות קמת תופח
4 כפות סוכר
1/4 כפית מלח
1 כוס חלב
כפית תמצית וניל
2 ביצים L
חצי כוס מחית תפוחי עץ (מחית קנויה או רסק תפוחים טרי שטחנתם במעבד מזון)
שמן לטיגון
אבקת סוכר להגשה
פירות להגשה
מערבבים את כל היבשים בקערה ומניחים בצד.
טורפים בקערה נפרדת חלב, ביצים, וניל ומחית תפוחים. שופכים פנימה את היבשים ומערבבים עד קבלת בלילה אחידה ללא גושים. מעבירים את הבלילה לשקית זילוף (או בקבוק לחיץ עם פיה רחבה).
מחממים סיר עם שמן עמוק לטיגון. כשהשמן רותח מזלפים בלילה (בעדינות) בתנועה מעגלית עד שנוצרות שכבות יפות ומטגנים משני הצדדים עד הזהבה. מוציאים לרשת צינון (כשמתחת לרשת נייר סופג).
מגישים חם עם אבקת סוכר ופירות.
טיפ: מומלץ להכין בכל פעם עוגת משפך אחת או שתיים לכל היותר, למנוע הידבקות שלהן אחת לשנייה.
שימו לב: הבלילה נוזלית, אז אם אתם משתמשים בשקית זילוף ולא בבקבוק לחיץ, תעשו חור קטן בקצה ותרחיבו בהתאם לצורך (אם תיצרו חור גדול מידי הבלילה תישפך בכמות גדולה מידי).
תהנו!
