קרמבו לוטוס ביתי

מתכון לכ-15 יחידות:

לבסיס לוטוס:

100 גר' שוקולד לבן

150 גר' עוגיות לוטוס טחונות

למרנג:

3 חלבונים

3/4 כוס סוכר

קורט מלח

לכיסוי לוטוס:

1 צנצנת ממרח לוטוס

לבסיס: ממיסים 100 שוקולד לבן על בן מארי. טוחנים את העוגיות. כשהשוקולד נמס מאחדים לתערובת פירורית ולחה. שופכים את התערובת על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מניחים נייר אפייה נוסף מעל ומרדדים לעובי של חצי ס"מ.

מקררים כ-30 דקות להתייצבות וקורצים מהבסיס עיגולים בגודל של 4 ס"מ בעזרת חותכן.

מחזירים למקרר עד ההרכבה.

למרנג:

מניחים חלבונים בקערת מיקסר מוספים סוכר ומחממים מעל באן-מארי תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהתערובת חמימה והסוכר נמס. מורידים מהאש. מוסיפים מלח ומקציפים כ-10 דקות, עד שמתקבל ענן קצף יציב.

מעבירים את המרנג לשק זילוף עם צנטר עגול ומזלפים על גבי העוגיות.

מעבירים למקפיא ללילה.

לכיסוי לוטוס:

מחממים ממרח לוטוס כ-20 שניות במיקרוגל, מערבבים היטב ומעבירים לכוס גבוהה, טובלים כל קרמבו בלוטוס הנוזלי, מניחים לשאריות הממרח לטפטף חזרה אל הכלי ומניחים על גבי רשת.

מעבירים למקפיא. מוציאים ואוכלים בהנאה.